第3022章 团宠福娃130
作者:爱磕糖的蛀牙   快穿之信我有糖吃最新章节     
    第四步骤,锅内加清水,烧开,将搅拌好的鸡蛋放入蒸锅中,每一两分钟开盖放一次气,反复五次后关火。
    第四步骤,鸡蛋端出,撒点葱花。
    这样,一道美味可口,色香味俱全的鸡蛋羹就展现在大家面前了。
    荼粟想了做鸡蛋羹的步骤和食材,便直接拿出了做鸡蛋羹需要的东西。
    当然了,如苏不仅仅做鸡蛋羹,这只是给夏泽昕吃的。
    接下来才是荼粟要做的美食,主要是为了馋死夏泽昕。
    想到了之前的文思豆腐,荼粟决定了,今天做点儿国宴美食,馋死夏泽昕这个不知道保护身体的坏家伙。
    想着,荼粟拿出了自己的食品,开始看国宴美食的介绍和做法。
    软兜长鱼,又称“软兜鳝鱼”,是汉族传统名菜,属于淮扬菜中最负盛名的一道菜肴,淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜,让宾客尝鲜,赞口不绝。
    食材主料:鳝鱼(1000克)
    调料:味精(1克),香醋(115克),白胡椒(1克),姜(10克),料酒(10克),大蒜(10克),粗盐(50克),淀粉(蚕豆)(13克),小葱(5克),酱油(25克),猪油(炼制)(100克)。
    制作方法
    1.姜洗净,切片;
    2.蒜去蒜衣,洗净,切片;
    3.葱洗净,挽成葱结;
    4.锅内放入清水2000毫升、粗盐、香醋l00 克、葱结、姜片,用旺火烧沸,速倒入长鱼(鳝鱼),盖紧锅盖,待长鱼停止窜动,嘴张开,水沸后再加入少量清水,并用手勺轻轻地将长鱼推动翻身,焖约3 分钟;
    5.将长鱼捞出,放入清水中洗净,捞出,取脊背肉一掐两断,放入沸水锅中烫一下,捞出沥去水分;
    6.炒锅置旺火上烧热,舀入熟猪油75 克,烧至七成热时,投入蒜片炸香,放入长鱼脊背肉,加入料酒、味精、酱油,用水淀粉勾芡,烹入香醋15 克,淋入熟猪油25 克,颠锅装盘,撒上白胡椒粉即成。
    看了一下,荼粟觉得以自己的水平,这道菜还是做得出来的。
    就是有两个需要注意的,那就是将活长鱼下入沸水锅后,要立即盖紧锅盖,以防长鱼窜出。
    另一个就是此菜选用端午前后的笔杆粗的小长鱼,精心烹制。
    不过现在没有那个条件,那就随便吧,反正自己有lucky女孩的能力,不是吗?!
    而这个菜的口味是蒜香味,脊背乌光烁亮,软嫩异常,清鲜爽口,蒜香浓郁。
    当然了,这道菜的营养价值也非常非常的高。
    鳝鱼:鳝鱼富含dha和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养;
    鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品;
    鳝鱼含丰富维生素a,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。
    鳝鱼具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络等功效,适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。